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    做菜鹽放多了怎么辦? 沂水家政公司

    作者:惠民家政  點(diǎn)擊次數(shù):  更新時(shí)間:2016/12/28 9:51:37

      每次做菜總掌握不好咸淡,總免不了手滑鹽放多,如果你只會(huì)悶頭吃咸菜或者放水泡一泡,那就錯(cuò)過(guò)了好多美味啊!學(xué)會(huì)這幾招,再也不怕調(diào)料放多。

      

     

    一、加糖或醋

     

      做肉類、辣味菜的時(shí)候,如果不小心加多了鹽,可以放一些糖進(jìn)去調(diào)味。

     

      糖會(huì)減弱舌頭對(duì)鹽和辣的感覺(jué),讓味道更有層次,增加愉悅感,所以這也是為什么許多川菜里面會(huì)有點(diǎn)甜的原因。

     

      不過(guò)這一招雖然會(huì)減輕辣味和咸味,但是不會(huì)減少人體的鈉攝入量,對(duì)于那些醫(yī)生建議少吃鹽的朋友,要慎用。

     

    二、面粉或大米


      煲湯時(shí)鹽放多了,又想喝上口味清淡的湯品,只需拿一塊干凈的紗布,包裹上兩勺生粉、面粉或是大米,丟在咸咸的菜湯中,攪拌一下鹽分便被吸收了,湯也就變淡了。

     

    三、加水煮蛋

     

      雞蛋吸鹽,尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或面湯里面鹽放多了,只需將雞蛋放在鍋中,生熟都可以,過(guò)一會(huì)雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了,菜品不僅不那么咸了,添加了雞蛋營(yíng)養(yǎng)也更全面!

     

    四、加土豆


      土豆也很能吸鹽,且不會(huì)破壞菜品本身的味道。菜若咸了,只需丟入些許土豆片,一分鐘后就能見(jiàn)效。而且土豆放在菜里一起,又多了一樣美味菜肴。

     

    五、加豆腐

     

      豆腐本身具有特別的大豆鮮香,而且吸附能力很強(qiáng)。

     

      如果你的湯的鹽太多,扔幾塊豆腐進(jìn)去,豆腐馬上會(huì)吸收湯里的鹽分,還能增加湯的鮮美滋味。

     

      不只是鹽,辣椒或其他調(diào)料加多了,也可以用豆腐吸附,吸收了調(diào)料的豆腐,你可以留著吃,也可以丟棄。

     

    不只是食鹽,其他調(diào)料也有放失手的時(shí)候,小編再教大家?guī)讉€(gè)竅門(mén),再也不怕浪費(fèi)菜了。

     

    一、辣椒放多加雞蛋


      雞蛋除了能吸收咸味,還能裹走辣味。炒菜時(shí)辣椒放多了,可以順勢(shì)加個(gè)雞蛋翻炒一下,辣椒輕松被裹走,吃起來(lái)也更有味!

     

    二、醋多加皮蛋

     

      若是醋放多了,菜吃起來(lái)酸酸的,不妨將松花蛋、皮蛋切碎入鍋,不僅酸度降低了,菜品口感也更豐富了!

     

    三、菜苦加白醋

     

      苦瓜清熱解毒,若是沒(méi)掌握苦瓜去苦的訣竅,炒出的菜苦苦的,這時(shí)只需加入些白醋,便不會(huì)浪費(fèi)一盤(pán)好菜了!

     

    四、油多加紫菜

     

      清淡的菜品更有益健康,一不小心油多了可怎么辦?只需將紫菜在火上烤一下,然后丟進(jìn)菜或湯中,菜品立刻不油膩啦!

     

    (來(lái)源:高質(zhì)量生活知識(shí))

     
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